“國藥養(yǎng)生”火了？小心別“喝錯了”！

保溫杯里泡枸杞已流行多年，屬于年輕人的養(yǎng)生熱正朝著專業(yè)化進階。姜黃肉桂奶茶、百合紅棗八寶飯……藥食同源理念不斷普及，“國藥養(yǎng)生”已成為青年社交圈不可或缺的話題。

我國藥食同源傳統(tǒng)源遠流長，《黃帝內經》中就指出了食療對疾病的預防治療作用。然而，中藥、食材一起吃就等于藥食同源嗎？就拿一杯驅寒中藥茶舉例，喝對了才暖身，喝錯了，暖的就是不法商家的腰包了。

藥食同源雖好，食補不能亂補

藥食同源指的是很多食材既是藥物，也是食物，二者之間并無絕對的分界線。

近年來，中藥咖啡奶茶、中藥藥膳等在年輕人中逐漸風靡?！艾F(xiàn)在大家不僅要吃得飽，更想吃得好。藥食同源的食材，讓人可通過‘吃’來養(yǎng)生，一舉兩得?！?4歲的成都大學生李女士說。

脫發(fā)要吃何首烏、腎虛進補枸杞、貧血來點當歸和人參……這些看似很有道理的“養(yǎng)生經”卻讓很多人吃虧上當。比如何首烏是有毒的，需要炮制才能減輕毒性服用，直接服用不但起不到保健作用，還會引起肝功能損傷。再比如，幾十元一杯的中藥奶茶，如果奶茶中所加的不是藥食同源的食材而是藥物，就存在健康風險且屬違規(guī)行為，但是眼花繚亂的奶茶品牌太多，監(jiān)管難度很大。

養(yǎng)生湯、滋補藥膳、潤肺茶……半月談記者在電商平臺搜索發(fā)現(xiàn)，所謂的藥食同源產品名目繁多。

“我媽媽血糖有點高，最近喉嚨痛，就在網上買了一款滋補潤肺的養(yǎng)生茶，回來泡著喝了半個多月，卻沒注意到茶包里含糖，不適合血糖高的人長期喝?！彼拇ㄒ晃皇忻裾f。

保健品市場向來是假冒偽劣的重災區(qū)，打著藥食同源旗號的騙局屢見不鮮。例如，成本僅10多元的普通食品，經過包裝搖身一變，就成為售價幾千塊的名貴保健品，宣稱既能治未病又能治已病。

補血吃紅棗、補氣吃當歸……這些看似正確的搭配，也可能會適得其反。雖然許多中草藥既是藥物也是食物，但有些藥食兩用的中藥是需要在限定適用范圍和一定劑量內使用的，藥食同源有講究，食補不能亂補。《黃帝內經太素》中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的理念。

傳統(tǒng)融合現(xiàn)代，煥發(fā)生機活力

“其實，大家生活中熟悉的花椒、生姜、金銀花、山楂、決明子等，都是融入我們生活中的藥食同源代表。”成都市第一人民醫(yī)院中醫(yī)藥推進辦公室主任秦悅思說。

紅棗和百合一起下鍋煮，混合多種谷物熬得濃稠，香味四溢……在成都市第一人民醫(yī)院（成都市中西醫(yī)結合醫(yī)院）院內食堂，一款在大寒節(jié)氣推出的藥膳“百合紅棗八寶飯”非常受歡迎。

“最近降溫了，吃一碗百合紅棗八寶飯，又養(yǎng)生又暖和?！迸阃改敢黄饋砭驮\的秦女士告訴半月談記者，她平時在家做飯時也喜歡添加一些常見中藥食材，比如燉湯時添點紅棗，好喝又補氣。

為了讓更多人了解中藥藥食同源文化，成都市第一人民醫(yī)院在十二節(jié)令推出了特色中藥藥膳，比如立冬時節(jié)的“高纖五黑豆面包”、小雪時節(jié)的“紅棗芋泥小雪人”……

青海省西寧市一中藥茶飲店內，工作人員為顧客制作藥食同源飲品

“特色中藥藥膳非常受歡迎，年輕人也很喜歡。我們研發(fā)的一款姜黃肉桂奶茶，就很火爆。”成都市第一人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任劉言說，在研發(fā)藥膳的過程中，該院營養(yǎng)科和相關中醫(yī)專家緊密溝通，從《黃帝內經》等經典醫(yī)書中獲得靈感，再結合當前年輕人的喜好和習慣進行改良。

“我們推出的當歸生姜羊肉湯，就來源于醫(yī)圣張仲景的方子；我們還針對年輕人的喜好研發(fā)了中藥材藥膳包，在燉湯時可以直接放進去，比較方便。”劉言說。

在產業(yè)端，藥食同源產業(yè)鏈條也在不斷延伸。走進四川內江市東興區(qū)郭北鎮(zhèn)青臺村的天冬產業(yè)園，一排排天冬苗郁郁蔥蔥。內江種植天冬歷史悠久，天冬作為當?shù)氐牡赖厮幉?，如今正煥發(fā)新活力。

目前，內江市僅東興區(qū)就有40余個天冬種植基地，已種植天冬5萬余畝，除了粗加工，相關的藥食同源產品研發(fā)也加快推進?！拔覀円呀浐?0多家科研機構開展了合作，將加快促進天冬優(yōu)質幼苗的培育和相關產品的研發(fā)?！彼拇ㄌ觳轁櫀|生物科技有限公司總經理汪東海說，他們已經研發(fā)出了天冬膏、天冬飲料等產品，未來還將針對天冬的藥用價值，研發(fā)更多藥食同源產品。

科學恰當使用，食補還需有“方”

藥食同源雖好，但也要適合自己的身體。劉言指出，要想通過藥食同源來補益身體，建議先明確自己的體質，針對體質來科學養(yǎng)生。

根據《中華人民共和國食品安全法》，生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質（簡稱食藥物質）。食藥物質目錄由國務院衛(wèi)生行政部門會同國務院食品安全監(jiān)管部門制定、公布。

“在研發(fā)藥膳的過程中，我們嚴格遵循國家公布的食藥物質目錄，還咨詢了中醫(yī)專家的專業(yè)意見。將傳統(tǒng)中藥與現(xiàn)代生活方式結合起來，更契合年輕人的心意?！眲⒀哉f。

半月談記者從四川省衛(wèi)生健康委藥物食品處了解到，2019年11月，四川結合當?shù)貙嶋H，將天麻、鐵皮石斛、靈芝3種物質作為四川省食藥物質開展管理試點；2023年11月，天麻、鐵皮石斛、靈芝3種物質會同黨參等9種物質被納入了國家食藥物質目錄管理。為助力鄉(xiāng)村振興，四川鼓勵和支持地方改革創(chuàng)新，發(fā)展相關食品產業(yè)，將持續(xù)支持三臺麥冬、內江天冬等符合條件的川產道地藥材申請納入食藥物質目錄管理。

汪東海表示：“希望能多挖掘食藥物質資源，加強資源共享和技術合作，與道地中藥融合發(fā)展，讓更多藥食同源產品融入年輕人的生活?！?/p>

半月談記者：董小紅 /編輯：張曦

原標題：《警惕藥食同源被帶歪節(jié)奏》